屋久島News 「屋久島なう」

食欲の秋 ~屋久島編~

屋久島も朝晩は涼しくなり、秋になりました。
秋と言えば、食欲の秋。ということで屋久島の美味しいものを一つ紹介したいと思います。
今回紹介するのはこれ!!

『サバ節』です。『サバ節』です。
屋久島近海ではたくさんサバが獲れます。ゴマサバという種類です。そのサバをカツオ節の様に加熱、乾燥したものがこのサバ節。カツオ節の様に完全に乾燥しているわけでないので、なまり節の様なソフトな食感です。
食べ方は薄くスライスして、そのまま食べる。醤油、マヨネーズをつけるのも美味しいです。
やわらかいので、シーチキンの様にサラダに入れるのもおすすめ!!
屋久島のお土産に最高の一品です。

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